les croyances profondément ancrées sur les dangers des œufs pour la santé cardiaque.
L’évolution de la compréhension des maladies cardiaques
En 1961, Ansel Keyes a introduit l’idée que les graisses saturées et le cholestérol alimentaire étaient les principaux responsables des maladies cardiaques. Cependant, cette idée a été remise en question par des études ultérieures, comme celle de Rotterdam en 2004, qui a révélé des taux plus faibles de maladies cardiaques chez les participants consommant des aliments riches en cholestérol.
Statines et risque de cancer
Maintenir un taux de cholestérol bas
