et gardez-les entières si elles sont petites. Pelez l’oignon ou les échalotes, puis émincez-les simplement pour qu’ils fondent dans le jus sans prendre trop de place.
Préparez également le fromage en morceaux ou en belle portion selon le type choisi. S’il est en cubes, il fondra de façon plus diffuse. En portion, il créera une couche plus visible sur la viande. Les deux options fonctionnent, à condition d’adapter le moment où vous l’ajouterez ensuite.
Assaisonnez avec mesure, car le saindoux et le fromage apportent déjà beaucoup de sel. Le véritable
