une spatule pour manipuler la viande ;
éventuellement un thermomètre de cuisson si vous aimez travailler avec précision.
Un grand plat est important, car il permet une cuisson plus régulière et une meilleure circulation de la chaleur. Si le plat est trop petit, les pommes de terre vont cuire à l’étouffée et le saindoux risque de ramollir au lieu de dorer correctement.
Les bons gestes à préparer avant la cuisson
Avant
de passer à la cuisson, prenez le temps de préparer tous les éléments. Lavez les pommes de terre, séchez-les bien
