répartissez-le en cubes ou en lamelles à la surface du jus chaud.
Remettez au four 5 à 10 minutes, juste le temps que le fromage devienne fondant et légèrement gratiné. Il ne faut pas le laisser trop longtemps, sinon il risque de se séparer et de devenir gras. Le bon signe : une surface brillante, souple, avec quelques zones dorées, mais pas brûlées.
Laisser reposer avant de servir
Sortez le plat du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes. Cette étape est essentielle. Elle permet au jus de se stabiliser
