sel et du poivre. L’huile sert à préparer le fond du plat et aide à lancer la cuisson des aromatiques. Le sel doit être utilisé avec prudence à cause du
saindoux et du fromage, déjà salés. Le poivre apporte le soulagement indispensable.
Une touche de moutarde, facultative, peut aussi être intéressante si vous aimez un contraste plus vif. Elle ne doit pas dominer, mais simplement relever le porc et équilibrer la richesse générale du plat.
Peut-on remplacer certains ingrédients ?
Oui, mais il vaut mieux rester dans la même logique gourmande.
