c. à soupe de crème fraîche (optionnel, verser la sauce) 1 c. à café de moutarde (optionnel) 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de thym (ou herbes de Provence) Sel fin Poivre noir Préparation préchauffez le four à 190°C. Salez et poivrez les filets mignons. Faites chauffer l’huile dans un poêle. Saisissez les filets 2 à 3 min sur chaque face pour dorer (sans cuire à cœur). Émincez l’oignon (et l’ail si utilisé). Répartissez l’oignon dans un plat allant au four, ajoutez les pommes de
Filet mignon de porc au fromage et au lard, jus crémeux aux pommes de terre
