trop de liquide ramollirait le lard au lieu de le faire dorer joliment. Les pommes de terre doivent cuire dans une atmosphère parfumée, pas bouillir.
Déposez les filets mignons au centre, bien installés sur leur lit aromatique. Ils doivent légèrement surélever les pommes de terre, qui vont ainsi cuire dans les sucs sans être écrasées.
Cuire au four sans dessécher
Enfournez pour environ 30 à 40 minutes selon l’épaisseur des filets et la taille des pommes de terre. Au bout de 20 minutes, arrosez éventuellement la viande avec un peu
