du jus de cuisson réduit avec un peu de bouillon ou de vin blanc. Le résultat sera moins nappant mais tout aussi savoureux, avec un côté plus léger.
Si vous aimez les notes plus rustiques, ajoutez un peu plus de thym au fond du plat. Cela se marie très bien avec le lard fumé et les pommes de terre rôties.
Avec quoi servir ce filet mignon au fromage et au lard
Ce plat se suffit presque à lui-même, mais une simple salade verte légèrement vinaigrée apporte une fraîcheur bienvenue.
Elle
