bouillon de volaille (ou vin blanc + bouillon)
2 c. à soupe de crème fraîche (optionnel, pour lier la sauce)
1 c. à café de moutarde (optionnel)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de thym (ou herbes de Provence)
Sel fin
Poivre noir
Préparation
Préchauffez le four à 190°C. Salez et poivrez les filets mignons.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Saisissez les filets 2 à 3 min sur chaque face pour dorer (sans cuire à cœur).
Émincez l’oignon (et l’ail si utilisé). Répartissez l’oignon dans
