un plat allant au four, ajoutez les pommes de terre grenailles, thym, un peu de sel et poivre.
Enrobez chaque filet mignon de tranches de lard en spirales (ou en bandes qui se chevauchent). Ficelez si besoin pour bien maintenir.
Déposez les filets au centre du plat. Mouillez avec le bouillon (ou un mélange vin blanc/bouillon) : le liquide doit venir à mi-hauteur des pommes de terre, sans noyer le filet.
Enfournez 25 à 30 min. Si le lard
dore trop vite, couvrez d’un papier aluminium.
Ajoutez le fromage sur
