La viande de lapin est blanche, maigre et facilement digestible, particulièrement appréciée dans les cuisines méditerranéennes telles que la cuisine italienne et espagnole. Il est riche en protéines de haute qualité et pauvre en matières grasses, ce qui en fait un régime idéal pour une alimentation légère et saine. Lapins et rongeurs OrdreViande
Caractéristiques principales
Chair blanche : rosée, douce en texture, goût délicat.
Valeur nutritionnelle (100 g) : environ 130 kcal, 20 % de protéines, 5,5 % de matières grasses, pas de glucides.
Minéraux et vitamines : De bonnes quantités de potassium, de
