préfère, je le mets dans un grand pot.
Étape 4 : Je fais Triple pasteurisation
Je verse de l’eau dans une casserole avec des bocaux disposés à environ les trois quarts de leur hauteur. Je mets la casserole sur la cuisinière et la couvre d’un couvercle. Je tindalise la viande hachée en faisant bouillir les bocaux trois fois toutes les 24 heures. Le premier jour, je pasteurise tout pendant 3 heures, le deuxième jour pendant 2 heures, et le dernier jour 1 heure. Entre les cuissons, je ne retire pas les
